Question 1

辣椒炒肉的关键步骤有哪些？

Accepted Answer

关键步骤包括：选肉（五花肉最佳）、切肉（薄片）、腌制（生抽、料酒、淀粉）、处理辣椒（切斜段）、先煸炒肉片至出油、再爆香蒜末、倒入辣椒翻炒、调味（盐、酱油、糖）、最后大火快炒出锅。

Question 2

如何让辣椒炒肉更香更嫩？

Accepted Answer

肉片腌制时加少量小苏打或蛋清可嫩滑；辣椒先干煸至表皮微焦，产生焦香；炒肉时用猪油（或混合油）提升香气；最后沿锅边淋少许醋或生抽增香。

Question 3

该流程图适合哪种平台发布？

Accepted Answer

本流程图按照小红书图文比例（3:4或1:1）设计，风格真实细致，适合美食博主、食谱分享者在小红书、微博、微信等社交媒体上发布。

Question 4

辣椒炒肉可以选用哪些辣椒？

Accepted Answer

推荐使用长线椒（辣味适中）或螺丝椒（皮薄肉厚），也可混合少量小米辣增加辣度。若怕辣，可用青圆椒或杭椒。